【食譜】養顏美容聖品 冰冰吃更好吃的木耳蓮子湯

小廚娘零廚藝教室今天要分享冰涼爽口的木耳蓮子湯給大家

先森OS:什麼時候有這教室了

這道甜品的作法非常簡單，快跟著小廚娘一起動手做木耳蓮子湯吧

首先需要準備的材料有:

木耳，適量即可，本次使用三小片

蓮子，約50顆

紅棗，約8顆

枸杞，一小把

冰糖，依照個人偏好調整，本次使用約兩大匙

使用以上的材料煮出如下一鍋的木耳蓮子湯

使用樂扣換算份量約有1200 ml

蓮子建議可以直接買去好心的才不會有苦味

而且蓮心是寒性食物，去心後也可以避免食用到生寒的蓮心失去此道甜品的美意

紅棗也是可以買去籽的紅棗才不會太燥熱

木耳我是買乾燥的木耳，下鍋前要先洗乾淨充分泡水喔

木耳在泡水的時候我就洗蓮子紅棗跟枸杞

蓮子清洗後我一樣有泡水，因為這個是乾燥的蓮子

蓮子水有顏色是因為我用枸杞紅棗水泡蓮子，想說這樣可以讓蓮子更富有香氣

蓮子泡完要入鍋前我有在洗過一次

本次蓮子大概泡水30分鐘，覺得可以再泡久一點會更鬆軟可口

木耳也是反覆浸泡清洗兩次，木耳大概泡40分鐘左右

在下鍋前我有把木耳的蒂頭(如下照片黃黃的部分)全部拔除

然後再用手撕成一小片一小片

食材都準備好後就可以把它們通通都進鍋裡囉

可以使用瓦斯爐小火蓋鍋蓋慢慢熬煮

也可以選擇跟小廚娘一樣通通丟進大同電鍋外鍋加一杯水就可以囉

食材建議可以先放紅棗再放蓮子

再蓮子上面灑一大匙的糖後放入木耳

再於木耳上方撒上一大匙的糖後放入枸杞

蓮子放在下面可以避免像我這次煮的有些蓮子偏硬不鬆軟

內鍋的水量本次是加入木耳用量的2.5倍

這樣的水量煮出來會很濃稠

大家可以依照自己喜歡的甜度與濃稠程度增減冰糖與水的用量

要記得枸杞跟紅棗本身也會釋放甜味，糖的用量要斟酌

畢竟是要健康無負擔的吃，木耳本身熱量超低

還可以補充膠原蛋白養顏美容，多吃可以讓整個人看起來容光煥發

但如果加了太多的糖就失去原本食用美容聖品的初衷

如果家中有龍眼乾可以適量的加入一些龍眼乾

這樣會讓木耳蓮子湯更香甜好喝

但如果有加了龍眼乾冰糖的份量要再少一點喔，不然吃起來會太甜

如果一開始不確定冰糖的用量可以加少一點

等到熬煮完成後再試味道分次加入冰糖也是可以的

不太建議完全都不加冰糖就直接熬煮喔

因為這樣會有湯跟木耳蓮子分開沒有互相融合的口感

如果大家跟我一樣要使用電鍋熬煮，記得加水後食材跟水不要超過鍋子的一半喔

因為在熬煮的過程木耳還是會持續膨脹的長大

而且再熬煮個時候會滾，食材太多會滿出來

到時候整個外鍋都會黏黏的….

最後分享給大家以上食材的購買資訊

木耳蓮子這次我是在迪化街的南北雜貨行購入的

之前我都是在家裡附近的中藥行買的

不一定要特地跑到迪化街買喔

去籽的紅棗我是在全聯買的

枸杞是回娘家拿媽媽冰箱的 XD

龍眼乾也是準備下一次回娘家拿媽媽冰箱的 XD

但枸杞跟龍眼乾中藥行也都買的到，但拿媽媽冰箱的比較方便^.<

冰糖是託先森在全聯買的，他是隨便選一包最小包的

以上是今天小廚娘零廚藝教室的分享

希望有幫助到大家^^